Wat zijn de effecten van fastfood op je lichaam?

Wat doet vetrijk eten (fastfood, junkfood, kant-en-klaar magnetronmaaltijden) eten met je lichaam? Door overmatige consumptie van fastfood kunnen levensbedreigende gezondheidsproblemen ontstaan, zoals bijvoorbeeld overgewicht. Dat weten we eigenlijk met z’n allen al heel lang. Ons westerse voedingspatroon zit vol met een overvloed aan suikers, zout, ongezonde vetten, weinig voedingsstoffen, geraffineerde koolhydraten en calorieën en daarmee een link naar hart- en vaatziekten. Het is belangrijk om te weten dat je lichaam calorieën uit een vette hap totaal anders verwerkt dan calorieën uit gezonde voeding. Je kunt calorieën niet met elkaar vergelijken als ze uit een andere bron komen.

Het aantal fastfoodrestaurants is in de laatste decennia flink gestegen, en daarmee ook de beschikbaarheid tot dit ongezonde voedsel. Ongezond eten is overal! Waar je ook woont, doorgaans is er fastfood bij je in de buurt en dat maakt het allemaal nog ingewikkelder. Daarbij is de verslaving aan ongezond eten voor een deel te danken aan de voedingsindustrie. Deze produceert al deze producten met als doel ze gewoonweg onweerstaanbaar te maken. Het is gewoon alledaagse commerciële handel.

Wat zijn de effecten van gezond eten op het lichaam? Met een gezond gewicht en eetpatroon kunnen we veel ‘gezondheid’ winnen. Zo heb je door gezond te eten een kleinere kans op vroeg overlijden, diabetes en hart – en vaatziekten. Er wordt veel onderzoek gedaan naar wat de mens eet en welke voedingsstoffen ze binnenkrijgen. Terwijl voedzaam eten je lijf voorziet van vitamines, eiwitten en vezels, waardoor je verzadigd blijft en je stofwisseling actief blijft. Dus calorieën tellen is niet waar het netto onderaan de streep om gaat, maar wát je eet maakt het echte verschil.

Iedere dag is je spijsvertering keihard voor je aan het werk. Het woord spijsvertering betekent ‘het verteren van spijs’, dat is dus je eten. De spijsvertering is de verwerking van voedsel waarbij veel stappen aan te pas komen. De afbraak begint in de mond met het kauwen en mengen met speeksel. Wie horen er allemaal bij de afdeling spijsvertering? Dat zijn de mond, slokdarm, maag, dunne darm, dikke darm, alvleesklier, lever en galblaas. Let wel op: vetten worden in de mond, slokdarm en maag nog niet verteerd.

Waarom eten we dan toch liever fastfood dan gezond? Doorgaans zijn we ervan op de hoogte dat fastfood niet al te best is voor de gezondheid. De vraag is dan ook: waarom consumeren we massaal fastfood? Een van de voornaamste redenen hiervoor, is dat veel mensen in de huidige hectische, drukke en snelle maatschappij ‘geen tijd’, ‘geen moment nemen’ en ‘geen zin’ hebben om (goed, bewust en voedingsrijk) te koken.

Een veel gestelde vraag is: kun je door één supergezellig feestje of etentje aankomen? Je kent het wel. Na een leuke avond ben je de dag erna meteen zwaarder en je kroongetuige is natuurlijk je weegschaal met alle frustraties en ergernissen van dien. Maar, spreekt je kroongetuige wel de waarheid en heeft je lichaam deze extra calorieën ook echt gelijk omgezet in vet? Regelmatig (te)veel calorieën eten en drinken leidt tot een toename van vetmassa, maar dat is echt niet na één gezellige diner of feestavond met één keer te veel hebben gegeten of gedronken. Je frustratie en ergernis is natuurlijk begrijpelijk, maar de gewichtstoename die je daar op dat moment ziet, is vooral te wijten aan vocht. Zout kan ervoor zorgen dat je veel meer vocht vasthoudt. Denk maar terug aan die fantastische avond met die flinke maaltijd, met de nodige drankjes en al die lekkere versnaperingen, die aan zekerheid grenzende waarschijnlijkheid jouw alles bij elkaar een flinke boost aan zout hebben gegeven. Dan kun je hierdoor nog meer vocht vasthouden. Pak gewoon de volgende dag je gezonde routine weer op, zoals waar je voor dat feestje mee bezig was. Verval daarmee vooral niet in je oude gewoonte. Geef je lichaam weer ff wat dagen de tijd om te herstellen en aan te passen en het gewicht zal vanzelf weer zakken.

Wil je je fit, vitaal, energiek en verzadigd voelen? Dan is het niet alleen belangrijk hoeveel je eet, maar vooral wát je eet. Het is belangrijk dat we beseffen dat we zelf kunnen bepalen wat we eten en dat voldoende vezels opnemen de sleutel is tot een gezonde spijsvertering. Zorg voor volwaardige voeding met voldoende variatie. Netto onderaan de streep en schoon aan de haak: ongezond eten is verleidelijk en dat zal het ook altijd blijven, net als de commerciële handel er omheen. Door deze (commercieel slimme) fastfood en bewerkte producten slaat je je lichaam de calorieën snel op als vet, terwijl je hongerig blijft. Je krijgt veel calorieën binnen, maar weinig eiwitten, vitamines of vezels. Je bloedsuikerspiegel schiet omhoog, waardoor je je even energiek voelt, maar kort daarna weer trek krijgt. Dit leidt tot een vicieuze cirkel van snacken en overeten, wat meer dan schitterend is voor de portemonnee van de commerciële bedenkers.

Is voeding mijn beste medicijn? Wat brengt gezond eten niet? Waarom is gezond eten zo moeilijk? Wat is een gevarieerd voedingspatroon? Van welke voeding krijg je energie? Wat houdt ondervoeding in? Is biologische voeding gezonder? Wat is verrijkte voeding? Hoe belangrijk is voeding rondom de krachttraining? Maakt ultrabewerkt eten de mens ziek? Wanneer sla je door met gezond eten?