Heeft het zin om je groenten en fruit vooraf te wassen?

Het is weer de tijd van het zomerfruit. Allerlei soorten en maten van lekker zomers fruit. Elke keer krijg je toch weer de vraag hoe je dit veilig kunt eten. Maar natuurlijk ook met je dagelijkse groenten, die vragen blijven altijd wel terugkomen. De meesten van ons doen het waarschijnlijk wel: groente en fruit wassen voor we het opeten. Maar heeft het vooraf wassen van je groenten en fruit ECHT zin en wat wassen we er dan wel en niet af? Een hete aardappel in menig discussie. Het is sterk aan te raden om je groenten en fruit te wassen. Zelfs als je fruit schilt of biologisch koopt, kunnen er bacteriën (zoals E. coli of salmonella), stof en bestrijdingsmiddelen op de schil zitten. Was het echter pas vlak voordat je het opeet, anders gaat het sneller schimmelen.

Wassen is een aarrader voor:

• Fruit dat je met schil eet: Zoals appels, peren, druiven en pruimen. Spoel dit altijd grondig af onder stromend lauwwarm kraanwater;
• Zacht fruit: Zoals aardbeien en blauwe bessen. Was deze mét kroontje en al; zo voorkom je dat er water in het vruchtvlees trekt en de smaak verloren gaat.

Gelieve niet te wassen:

• Kwetsbaar zacht fruit: Frambozen. Deze nemen direct water op en worden daardoor papperig en smaakloos. Veeg ze eventueel voorzichtig schoon met een droog kwastje of keukenpapiertje;
• Fruit dat je dik schilt: Bananen, sinaasappels en mandarijnen. De schil eet je niet en gooi je weg, dus wassen heeft hier geen toegevoegde waarde.

Het is goed om te weten dat je alleen met kraanwater vuil, stof en bacteriën weg wast of spoelt. Het verwijdert echter niet alle chemische bestrijdingsmiddelen. Als je pesticiden met kraanwater eraf zou kunnen wassen, zou een regenbui hetzelfde doen. Een boer zou dan na elke bui opnieuw bestrijdingsmiddelen moeten aanbrengen. De meeste pesticiden zijn daarom niet wateroplosbaar of trekken de plant in.

• Heb je de behoefte om diepter te reinigen? Volgens een wetenschappelijke studie is de meest effectieve manier om de groenten en fruit te wassen om pesticiden te verwijderen is om ze 12-15 minuten te weken in een mix van water met baking soda (zuiveringszout) en spoel ze daarna goed af;
• Wat als je fruit niet wast? Zowel experts als het voedingscentrum raden aan om fruit en groente te wassen voor je het gaat eten. Ook als je het fruit daarna nog gaat schillen. Met stromend water was je in ieder geval stof en vuil af. Maar ook tegen bacteriën zou het wassen van groente en fruit helpen

Wassen draait overigens niet alleen om bestrijdingsmiddelen. Wassen verwijdert niet alles (sommige pesticiden trekken in de schil), maar het helpt wel om toxische stoffen aan de oppervlakte te verminderen. Groenten en fruit leggen vaak een behoorlijke reis af voordat ze op jouw bord belanden. Tijdens de oogst, het transport, de opslag en het uitstallen in de supermarkt kunnen producten in aanraking komen met vuil en micro-organismen. Een korte spoelbeurt onder de kraan helpt om die ongewenste lifters te verwijderen. Een kleine moeite voor een schonere hap.

Het is deze tijden van drukte en snelheid zeer verleidelijk om een zak voorgesneden groente uit het koelvak te halen bij de supermarkt. Ook een bakje fruitsalade voor tussendoor en het is begrijpelijk dat je na een dag hard werken geen zin meer hebt om een bloemkool te gaan snijden. In Nederland komen grootschalige besmettingen met de salmonella, E. coli en listeria bacteriën gelukkig amper voor. Door het mengen van deze groenten met andere soorten en de besmette lading te verdelen over een heleboel zakjes, is verspreiding snel gebeurd. Denk ook nog aan onze planeet en al dat plastic. Vergeet ook niet je eigen portemonnee. Je bent beter bezig als je het zelf doet. Volgens het Voedingscentrum kan je voorgesneden groente en fruit het beste nog dezelfde dag eten. Een uitzondering geldt voor diepvriesgroente: doordat die vrijwel direct na de oogst ingevroren worden, gaan er amper voedingsstoffen verloren.

Hebben jullie tips voor mij voor een gezond en energiek leven? Wat is een gevarieerd voedingspatroon? Is voeding mijn beste medicijn? Waarom is gezond eten zo moeilijk? Wat brengt gezond eten niet? Wat betekent greenwashing? Maakt ultrabewerkt eten de mens ziek? Kan ik altijd vertrouwen wat de fabrikant op het etiket zet? Wat is verrijkte voeding? Is jouw kokosproduct echt vegan? Wanneer sla je door met gezond eten? Kan ik mijn darmen gezond houden? Is biologische voeding gezonder? Hoe kan ik mijn stoelgang bevorderen? Hoe weet ik waar mijn lichaam tekort aan heeft? Wat betekent disbalans?